Мій тест

  Уже много лет каждый июнь я пеку этот торт ко Дню рождения моего сына. Отличный бисквит со свежей клубникой. Для бисквита:   6 яиц 130 гр муки 1 стакан сахара Для крема: 1 л сметаны 1-1,5 стакана сахара 1-1,5 кг клубники      Духовку разогреваю до 180 градусов.  Форму для выпечки застилаю пергаментной бумагой и смазываю сливочным маслом.  При выпечке бисквита я никогда не смазываю маслом бока формы - так тесто поднимается, цепляясь за стенки.       Отделяю белки от желтков ( очень аккуратно - ни капли желтка не должно попасть в белок, иначе не получится то, что нужно ). Желтки смешиваю с 0,5 стакана сахара и взбиваю до увеличения объема вдвое. Теперь промыв и насухо вытерев венчики миксера взбиваю белки в крепкую пену, постепенно подсыпая оставшийся сахар.  Масса готова, когда в ней спокойно можно поставить ложку или перевернуть миску, не вылив пену :-).  Одну треть белков перекладываю во взбитые желтки. Теперь...

  Яркий, как погожий летний день - радует глаз и поднимает настроение. Лёгкий, как  воздушное облачко - не нагружает желудок :-). Вкусен, к тому же, необычайно и полезен. В общем, хорош во всех отношениях!   700-800 гр моркови 1 луковица 2-3 см корня имбиря 1 столовая ложка муки 1-1,5 литра воды 1 стакан сливок соль, перец,  0,5-1 чайная ложка карри 2-3 столовых ложки растительного масла 50 гр сливочного масла пучок петрушки оливковое масло 4-5 зубчиков чеснока       Морковь и лук режу не крупно и обжариваю в смеси растительного и сливочного масла ( сначала морковку, а минут через 10 - лук )   на небольшом огне до мягкости моркови.      Пока овощи жарятся-тушатся, можно приготовить заправку из петрушки. Чеснок мелко-мелко нарезаю и минут 5 прогреваю в оливковом масле на маленьком огне, а затем добавляю в нарезанную петрушку. Измельчаю в блендере, солю и добавляю ещё немного оливкового масла. Получается этакое песто.    ...

  Моя свекровь говорит, что борщ, который я варю без мяса, ей нравится больше, чем её - на бульоне. Вкуснее он или нет, спорить не буду, но таки он получается вкусный :-) 2 литра воды 0,5 стакана фасоли  1 крупная свекла (ок.700 гр) 200 г капусты 2 средние картошки 1 болгарский перец 0,5 средней луковицы 1 средняя морковка 1 столовая ложка сахара Растительное масло 3-4 столовых ложки кетчупа 2 зубчика чеснока пучок укропа/петрушки      Варю фасоль в 1,5 литрах воды почти до готовности, затем добавляю порезанную соломкой капусту,  картошку - кубиками, соль, перец, лавровый листочек.      1/3 свёклы натираю на крупную терку и тоже опускаю в кастрюлю. ( В мультиварке ставлю на режим "варка на пару" и, когда закипит, перевожу в режим "тушение" на 1,5 часа. )       Пока овощи варятся ( минут 30-40 ), режу мелкими кубиками лук и пассерую его в растительном масле на большой сковороде, минут через 5 добавляю на...

  Почти все супы я варю в мультиварке , н о  и для варки в кастрюльке этот рецепт прекрасно подходит, просто зажарку нужно положить в самом конце, когда рис полностью сварится, и через 3 минутки выключить огонь.   Для фрикаделек: 400 г фарша (приготовлен из равного соотношения говядины и свинины)   0,5 небольшой луковицы 2 столовых ложки воды   2 столовых ложки манки 1/4 чайной ложки соли смесь перцев, хмели-сунели В суп:   около 2,5 литров воды*   2 средние картофелины 0,5 стакана (ок 80 г) риса 2 столовых ложки растительного масла 0,5 небольшой луковицы   средняя морковка       Сначала нужно сделать фарш для фрикаделек: пропустить через мясорубку свинину и говядину ( какое мясо и в каком соотношении будет в фарше можно легко варьировать: можно свинину+курятину, только говядину, только курятину, индюшатину - как вам угодно ) , половину луковицы. Затем я добавляю в миску с фаршем манку**, воду**, специи и приправы. Хо...

  Я заболела... Высокая температура, ничего не хочется, кроме спать, спать и спать. Все мои близкие - по работам. Конечно, вечером они будут меня холить и лелеять, но, как ни крути, надо что-то измыслить, чтобы поддержать их   силы после трудового дня. Вспомнилось это блюдо - и быстро, и сытно, и вкусно. Да, конечно, ничего неординарного, но для семейного ужина весьма неплохо. 900 гр капусты 1 луковица 1 морковь 3-4 столовых ложки растительного масла соль, перец, приправы 3 столовых ложки томата 200 гр макаронов       Мультиварку включаю в режим "Выпечка", наливаю растительное масло и кладу мелко нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке. Пусть жарятся. Тем временем режу небольшими кубиками капусту ( количество капусты я написала то, которое у меня было, но можно класть больше или меньше - не критично. И ещё: мне нравится резать ка пусту для этого блюда кубиками, но моя мама, например, шинковала её -  делайте так, как...

  Ну вот люблю я дораду! Мало того, что заморочек с её приготовлением никаких не возникает, так она же ещё и вкуснючая! 4 дорады сок 0,5 лимона 0,5 стакана белого сухого вина соль, перец 1 столовая ложка оливкового масла 0,5 стакана орехов 50 гр сыра пучок петрушки   Рыбу я мою, чищу от чешуи, отрезаю голову, а затем с помощью острого ножа вырезаю хребет и внутренности, оставляя филе с хвостом .        В миску наливаю вино, сок лимона, масло, солю, перчу, кладу туда рыбу и оставляю минут на 20-30 помариноваться.      В это время измельчаю в блендере орехи, сыр и петрушку.      Когда, по моему разумению, рыба уже готова дружить с орехами,  раскладываю дораду на доске таким образом:  На каждое из двух филе рыбы кладу по ложке орехово-сырной массы, сворачиваю рулетиком с хвосту и закрепляю деревянной палочкой.       В огнеупорную посуду наливаю ма...

  Это национальное гуцульское блюдо. Конечно, настоящий банош варят  пастухи в котле  на костре. И да, вкус при этом немного другой - каша замечательно пахнет дымком. Но и на домашней кухне эта каша тоже очень-очень-очень вкусна! 1 стакан кукурузной крупы мелкого помола 1 стакан воды около 2 стаканов сметаны соль брынза лук* грибы* сало или свиная грудинка* В мультиварку насыпаю крупу, немного соли ( если к баношу я подаю   с о л ё н у ю  брынзу, то предпочитаю кашу не досолить ), заливаю водой и ставлю в режим "Гречка".  Должна сказать, что в отличие от многих блюд, которые в мультиварке не требуют внимания, за баношем нужно присматривать.  Когда вода закипит, переключаю мультю в режим "Молочная каша", добавляю стакан сметаны и хорошенько перемешиваю. Дальше я раз в 10 минут мешаю кашу ( я бы даже сказала, р а с т и р а ю  по стенкам деревянной ложкой ) и понемногу добавляю сметану, когда предыдущая по...